【红烧土豆排骨做法】红烧土豆排骨是一道家常又美味的菜肴，结合了排骨的鲜香与土豆的绵软，口感丰富，适合家庭日常食用。下面将从步骤、所需材料和烹饪要点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量需没过排骨，大火煮开后转小火慢炖15分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，能有效去除腥味。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮散，影响口感。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
- 可根据个人口味添加少许八角或香叶提升风味。
四、成品特点
红烧土豆排骨色泽红亮，排骨酥烂入味，土豆软糯吸汁，酱香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出美味的红烧土豆排骨。希望这份简单实用的做法能帮助你在家轻松复刻这道经典美食。
