【黑椒牛排制作教程】黑椒牛排是一道经典的西式菜肴，以其浓郁的黑胡椒香气和鲜嫩多汁的牛肉口感深受食客喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道美味的黑椒牛排都能成为餐桌上的亮点。以下是一份详细的黑椒牛排制作教程，帮助您轻松掌握这道美食的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛排（如西冷、菲力） | 200-300克/人 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 橄榄油 | 1-2汤匙 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 黄油 | 15-20克 |
| 盐 | 适量 |
| 红洋葱 | 半个 |
| 蘑菇 | 3-4朵 |
二、步骤说明
1. 牛排处理
- 将牛排从冰箱取出，放置室温约30分钟回温。
- 用厨房纸吸干表面水分，两面撒上适量盐和黑胡椒。
2. 煎牛排
- 热锅后加入橄榄油，待油微微冒烟时放入牛排。
- 根据个人口味选择熟度，每面煎3-5分钟（中火）。
- 煎好后取出，静置5分钟让肉汁回流。
3. 炒香配料
- 锅中留底油，加入切片的红洋葱和蘑菇翻炒至软。
- 加入大蒜炒香，再加入少许黑胡椒碎调味。
4. 调制酱汁
- 倒入适量红酒或高汤，煮沸后转小火炖煮2-3分钟。
- 加入黄油搅拌至融化，使酱汁更加浓郁。
5. 组合装盘
- 将煎好的牛排切片，摆放在盘中。
- 浇上黑椒酱汁，可搭配米饭或薯条食用。
三、小贴士
- 牛排煎制时不要频繁翻动，以免影响焦化效果。
- 如果喜欢更浓郁的黑椒味，可在酱汁中加入更多黑胡椒碎。
- 煎牛排前确保锅足够热，有助于形成美味的焦边。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出媲美餐厅的黑椒牛排。尝试按照这份教程操作，享受烹饪的乐趣与美食的满足感吧！
