【白菜排骨汤的家常做法】白菜排骨汤是一道非常经典的家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其在秋冬季节，一碗热腾腾的白菜排骨汤能暖身又暖心。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面，为大家详细总结这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（适合2-3人） |
| 排骨 | 500克 |
| 大白菜 | 1颗（约400克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 3 | 大白菜洗净，切成大块或片状，加入汤中继续炖煮10-15分钟。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 5 | 盛出后可撒上少许葱花或香菜点缀，提升香味。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水：这是去除腥味和杂质的关键步骤，不能省略。
2. 炖煮时间：排骨炖得越久越入味，但不要过长，以免肉质变柴。
3. 白菜加入时间：白菜不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
4. 调味建议：除了盐，也可以根据个人喜好加入少许白胡椒粉或鸡精提鲜。
四、营养价值简述
白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于消化；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，对增强体质、补钙有良好作用。两者搭配，不仅味道好，还非常健康。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅美味的白菜排骨汤了。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常实用的选择。
