【杭州十大名菜有哪些】杭州，作为中国历史文化名城之一，不仅以西湖闻名于世，其独特的饮食文化也深受人们喜爱。杭州菜，又称“杭帮菜”，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、烹饪精细、口味清淡鲜美而著称。下面将为大家总结杭州最具代表性的十道名菜。

杭州十大名菜简介

1. 东坡肉

以宋代大文豪苏轼命名，选用五花肉慢炖而成，肥而不腻，入口即化，是杭州传统经典菜肴。

2. 西湖醋鱼

用草鱼为主料，配以特制的糖醋汁烹制，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是杭州最具代表性的菜肴之一。

3. 龙井虾仁

以龙井茶叶与鲜虾仁搭配，清香扑鼻，口感爽滑，体现了杭州菜清淡雅致的特点。

4. 片儿川

又称“片儿汤”，是一道传统的素菜，主要由豆腐、笋干等食材制成，味道鲜美，营养丰富。

5. 猫耳朵

是一种用面粉制作的小面点，形状像小猫的耳朵，口感软糯，常作为小吃或点心。

6. 定胜糕

一种传统的糯米糕点，颜色粉红，象征吉祥如意，是杭州人喜庆时常用的食品。

7. 叫花鸡

用荷叶包裹鸡肉，外层裹上泥巴烤制，鸡肉鲜嫩多汁，带有荷叶的清香，风味独特。

8. 蟹粉豆腐

选用新鲜蟹粉与嫩豆腐同炒，味道鲜美，口感细腻，是杭州家常菜中的精品。

9. 葱包桧

一种用面粉和葱制作的饼类小吃，外酥内软，香气扑鼻，是杭州街头常见的美食。

10. 糖醋里脊

里脊肉经过炸制后，淋上糖醋汁，酸甜适口，色泽金黄，是杭州餐馆中常见的一道菜。

杭州十大名菜一览表

杭州的美食不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的传承。这些名菜承载着杭州的历史与风土人情，值得每一位游客细细品味。无论是本地居民还是外地游客，都能在这些经典的杭帮菜中感受到杭州的独特魅力。