【海参排骨怎样做好吃又简单】海参和排骨的搭配，既营养丰富又味道鲜美，是很多人喜欢的家常菜之一。不过，很多人在制作时总觉得步骤复杂、火候难掌握。其实只要掌握好关键步骤，这道菜完全可以做到好吃又简单。下面是一份总结性的做法指南，帮助你轻松做出美味的海参排骨汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 干海参 | 200g | 建议提前泡发 |
| 排骨 | 500g | 选用筒骨或肋排 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 泡发海参：干海参提前用清水泡发8-12小时，中间换水2-3次，洗净后切段备用。 |
| 2 | 焯水排骨：排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 炖煮汤底：将排骨、姜片、大葱放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入海参：将泡发好的海参加入锅中，继续炖煮30分钟至1小时，让海参充分吸收汤汁。 |
| 5 | 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，撒上葱花点缀。 |
三、小贴士
- 海参一定要泡发到位，否则口感硬涩。
- 排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈。
- 炖汤时尽量用砂锅或电炖锅，能更好地保留营养和风味。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少量鸡精提鲜。
四、总结
海参排骨汤不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，尤其适合秋冬季节食用。只要准备好食材并按照正确的步骤操作，就能轻松做出一道既营养又美味的家庭料理。简单、健康、美味，这才是家常菜的真正魅力。
