【桂花糖芋苗的步骤】桂花糖芋苗是一道经典的江南甜点，香甜软糯、清香扑鼻，深受人们喜爱。制作这道甜点虽然看似简单，但掌握好火候和配料比例是关键。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 芋头 | 500克 |
| 红糖 | 80克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 桂花蜜 | 1大勺 |
| 清水 | 500毫升 |
| 淀粉 | 20克 |
| 食用油 | 少许（炒芋头用） |
二、制作步骤（图文结合建议）
1. 处理芋头
将芋头去皮，切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 焯水去涩
锅中烧开水，放入芋头块，煮约3分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制糖浆
取锅，加入少许食用油，放入红糖和白砂糖，小火慢慢熬化，待糖色微黄时，加入适量清水搅拌均匀。
4. 加入芋头
将焯好的芋头倒入糖浆中，大火煮开后转小火慢炖10分钟左右，至芋头变软入味。
5. 勾芡增稠
在碗中加入淀粉和少量清水调匀成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。
6. 加入桂花蜜
关火后加入桂花蜜，轻轻搅拌均匀，让芋苗充分吸收香气。
7. 装盘享用
将桂花糖芋苗盛入碗中，可撒上少量桂花点缀，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 芋头不要切得太大，否则不易熟透。
- 红糖和白砂糖的比例可以根据个人口味调整。
- 桂花蜜可以提前准备好，也可以使用干桂花代替。
- 勾芡时要不断搅拌，避免结块。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜软糯的桂花糖芋苗。不仅适合日常食用，也是一款非常适合节日或招待客人的美味甜品。
