【枸橼酸的简介】枸橼酸，又称柠檬酸，是一种常见的有机酸，广泛存在于柑橘类水果中。它不仅是食品工业中的重要添加剂，还在医药、化妆品及清洁剂等多个领域有着广泛应用。由于其良好的酸味调节能力和安全性，枸橼酸在现代生活中具有不可替代的作用。
以下是对枸橼酸的基本信息、性质、用途及安全性的总结：
枸橼酸基本信息表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 枸橼酸、柠檬酸 |
| 英文名称 | Citric Acid |
| 化学式 | C₆H₈O₇ |
| 分子量 | 约192.12 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸性 | 弱酸性，pH值约为3.2（0.1 mol/L溶液） |
| 稳定性 | 稳定，但在高温下可能分解 |
枸橼酸的主要用途
1. 食品工业
枸橼酸常用于饮料、果酱、罐头等食品中，作为酸味剂和防腐剂，能增强风味并延长保质期。
2. 医药领域
在药品中，枸橼酸可用作缓冲剂、稳定剂或调味剂，也常用于制备某些药物的缓释制剂。
3. 化妆品行业
作为pH调节剂和抗氧化剂，用于护肤品、洗发水等产品中，有助于维持产品的稳定性与使用感。
4. 清洁用品
枸橼酸可用于除垢剂、去锈剂等清洁产品中，因其能有效溶解水垢和金属氧化物。
5. 其他应用
在纺织、造纸、电镀等行业中也有一定应用，主要作为螯合剂或pH调节剂。
安全性与注意事项
- 安全性：枸橼酸属于低毒物质，通常被认为是安全的食品添加剂。美国FDA将其列为“公认安全”（GRAS）物质。
- 使用限制：虽然可食用，但过量摄入可能导致胃部不适或牙齿腐蚀，因此需按标准使用。
- 环境影响：在自然环境中易降解，对生态影响较小。
综上所述，枸橼酸作为一种多功能的有机酸，在多个行业中发挥着重要作用。其良好的物理化学性质和相对的安全性，使其成为现代工业和日常生活中不可或缺的成分之一。
