【干煎豆腐的烹饪方法】干煎豆腐是一道简单又美味的传统家常菜，外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从准备材料、步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2人份） |
| 老豆腐 | 300克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（可选） |
| 淀粉 | 1汤匙（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切厚片，约1厘米厚，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 在豆腐两面撒上盐、白胡椒粉，轻轻拍匀。 |
| 3 | 热锅冷油，放入豆腐，中小火煎至一面金黄后翻面。 |
| 4 | 煎至两面金黄后，加入生抽和老抽调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 可根据口味加少量水或高汤，焖煮1-2分钟让豆腐入味。 |
| 6 | 最后撒上葱花，出锅装盘即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 豆腐选择 | 建议使用老豆腐（北豆腐），不易碎，更适合煎制。 |
| 煎制技巧 | 煎前尽量擦干水分，避免油溅；火候不宜过大，防止焦糊。 |
| 增香方法 | 可加入少许糖提鲜，或加入蒜末、姜末提升风味。 |
| 健康做法 | 可用空气炸锅代替油煎，减少油脂摄入。 |
四、总结
干煎豆腐不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和钙质。通过适当的调味和煎制技巧，可以轻松做出外酥里嫩的美味佳肴。无论是日常家常还是宴客，都是一道不可多得的好菜。尝试按照以上步骤操作，你也能成为“干煎豆腐”的高手！
