【干果都包括什么】干果是指经过自然晾晒或人工烘干等方法去除水分后的果实类食品，通常具有较高的营养价值和较长的保存时间。在日常生活中，干果不仅作为零食食用，还常用于烘焙、烹饪以及制作健康饮品。那么，干果都包括哪些种类呢？以下是对常见干果的总结。
一、干果的主要分类
干果种类繁多，根据来源不同，可以分为以下几类：
| 分类 | 常见种类 | 特点 |
| 果实类干果 | 杏仁、核桃、腰果、开心果、榛子、山核桃、夏威夷果 | 含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E |
| 种子类干果 | 花生、瓜子、南瓜子、葵花籽 | 富含健康脂肪、膳食纤维和矿物质 |
| 水果类干果 | 葡萄干、无花果干、枣干、芒果干、杏干、荔枝干 | 含糖量较高，适合补充能量 |
| 其他类干果 | 鹰嘴豆、扁豆、豌豆（脱水） | 多用于制作豆类食品或汤品 |
二、常见干果介绍
1. 杏仁
杏仁富含蛋白质、膳食纤维和维生素E，有助于降低胆固醇、改善心血管健康。
2. 核桃
核桃含有丰富的ω-3脂肪酸，对大脑发育和记忆力提升有帮助。
3. 腰果
腰果味道香甜，含有大量不饱和脂肪酸和镁元素，有助于调节血压。
4. 开心果
开心果含抗氧化成分，有助于延缓衰老，同时富含维生素B6和叶酸。
5. 榛子
榛子含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E，有助于保护心脏健康。
6. 葡萄干
葡萄干是天然的糖分来源，含有铁、钾和多种抗氧化物质。
7. 无花果干
无花果干富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，且口感柔软。
8. 红枣干
红枣干补血养颜，常用于煲汤或制作甜点。
9. 瓜子
瓜子富含油脂和微量元素，但需注意适量食用，避免摄入过多热量。
10. 花生
花生含有丰富的蛋白质和脂肪，但部分人可能对花生过敏。
三、干果的营养价值与注意事项
干果虽然营养丰富，但也存在一些需要注意的地方：
- 热量高：干果含水量低，单位体积热量较高，建议控制每日摄入量。
- 糖分较高：水果类干果如葡萄干、枣干等含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用。
- 易变质：干果容易受潮或氧化，应存放在阴凉干燥处，最好密封保存。
- 过敏风险：坚果类干果如杏仁、核桃等，部分人群可能对其过敏。
四、总结
干果种类多样，既有坚果类也有水果类，每种都有其独特的营养价值。合理搭配干果，不仅能丰富饮食结构，还能为身体提供必要的营养支持。但也要注意适量食用，避免因过量而导致健康问题。
通过了解干果的种类和特点，我们可以更好地选择适合自己的健康零食，让日常生活更加美味又健康。
