【干豆腐炒豆芽的做法】干豆腐炒豆芽是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 干豆腐 | 200 | 建议选用北豆腐或老豆腐 |
| 豆芽 | 150 | 新鲜豆芽更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 增香去腥 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可用生抽或老抽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干豆腐切片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 豆芽洗净，去掉根部，备用。 |
| 3 | 蒜切末，生姜切丝。 |
| 4 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 放入干豆腐翻炒几下，加入适量盐和酱油调味。 |
| 6 | 加入豆芽快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 7 | 炒至豆芽变软，香味四溢即可出锅。 |
三、营养价值
干豆腐富含蛋白质和钙质，是植物性蛋白的良好来源；豆芽则含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。两者搭配不仅味道鲜美，还能提供均衡的营养，是一道健康又美味的家常菜。
总结：
干豆腐炒豆芽做法简单，食材常见，适合忙碌的日常烹饪。掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的菜肴。
