【番茄丸子汤的家常做法】番茄丸子汤是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的嫩滑口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 清水 | 500毫升 | 可根据需要增减 |
| 香油 | 少许 | 出锅前淋上更香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉末中加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 番茄洗净切块备用，可去皮或不去皮，根据个人喜好决定。 |
| 3 | 锅中加清水烧开，转小火，用手挤出肉丸放入锅中，用勺子辅助成型。 |
| 4 | 待丸子浮起后，加入番茄块，继续煮5-8分钟。 |
| 5 | 最后撒入少许盐调味，淋上几滴香油即可出锅。 |
三、小贴士
1. 肉丸口感关键：搅拌肉末时要顺时针方向搅打，使肉质更紧实有弹性。
2. 番茄处理：如果喜欢汤色更红亮，可以先将番茄炒一下再加水煮。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或者加入胡萝卜片增加色彩和营养。
4. 汤底清澈：建议使用冷水下锅，避免肉丸散开。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的番茄丸子汤，既适合早餐，也适合晚餐，是家人心头好。
