【剁椒鸡蛋的做法】剁椒鸡蛋是一道简单又下饭的家常菜，主要用到剁椒和鸡蛋，口感鲜辣开胃，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 剁椒 | 2汤匙 | 可根据口味增减 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 盐 | 少许 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
3. 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，炒至基本凝固后盛出备用。
4. 炒剁椒：锅中再加少许油，放入蒜末爆香，随后加入剁椒翻炒几下。
5. 混合调味：将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒匀后即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。
三、营养特点
| 项目 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡蛋富含优质蛋白，有助于身体修复 |
| 辣椒素 | 剁椒中的辣椒素能促进食欲、帮助消化 |
| 维生素C | 剁椒含有一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 低脂肪 | 鸡蛋本身脂肪含量较低，适合健康饮食 |
总结
剁椒鸡蛋不仅做法简单，而且味道鲜辣适口，是许多家庭餐桌上的常客。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。
