【豆角焖土豆的家常做法】豆角焖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道鲜美，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
豆角焖土豆是一道融合了豆角和土豆的炖菜，豆角富含蛋白质和膳食纤维，土豆则提供丰富的碳水化合物和维生素C，两者搭配既能增加口感层次，又能提升营养均衡性。通过慢火炖煮，使食材充分吸收汤汁，味道更加浓郁。
二、所需食材（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 土豆 | 500克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 豆角去两头，洗净后切成段；
- 土豆去皮，切成滚刀块；
- 大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入豆角焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 土豆块同样焯水30秒左右，去除多余淀粉，防止粘锅。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。
- 加入焯过水的豆角和土豆翻炒均匀。
4. 调味焖煮
- 加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀上色。
- 倒入适量清水，水量略高于食材。
- 大火烧开后转中小火焖煮15-20分钟，至土豆软烂、豆角入味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，尝味调整咸淡。
- 撒少许葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约70千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 2克 | 维持身体组织 |
| 碳水化合物 | 12克 | 补充能量 |
| 膳食纤维 | 2克 | 促进消化 |
| 维生素C | 10毫克 | 抗氧化、增强免疫力 |
| 钾 | 300毫克 | 调节血压、维持电解质平衡 |
五、小贴士
- 豆角焯水可以去除部分草酸，更易消化。
- 土豆焯水后不易糊底，更适合炖煮。
- 可根据口味加入少许糖提鲜，或加入少量肉末提升风味。
总结：
豆角焖土豆是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常饮食。只要掌握好焯水、调味和焖煮的技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是馒头，都十分下饭，值得尝试！
