【地方特色菜有什么】中国地大物博，各地因气候、地理、历史和文化的不同，形成了丰富多样的地方特色菜。这些菜肴不仅味道独特，还承载着当地的文化与传统。以下是一些具有代表性的地方特色菜及其简要介绍。
一、地方特色菜总结
1. 川菜：以麻辣著称，口味多样，讲究调味，代表菜有麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼等。
2. 鲁菜：起源于山东，注重火候和刀工，口味鲜咸适口，代表菜有九转大肠、葱烧海参等。
3. 粤菜：讲究原汁原味，选料精细，代表菜有白切鸡、烧鹅、虾饺等。
4. 苏菜：口味清淡，注重造型，代表菜有松鼠桂鱼、狮子头、文思豆腐等。
5. 浙菜：以杭州菜为代表，讲究清鲜，代表菜有西湖醋鱼、龙井虾仁等。
6. 闽菜：以海鲜为主，汤菜尤为出色，代表菜有佛跳墙、沙县小吃等。
7. 湘菜：辣味突出，讲究香辣，代表菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉等。
8. 徽菜：注重火候和原味，代表菜有臭鳜鱼、毛豆腐等。
9. 京菜：融合北方风味，代表菜有烤鸭、炸酱面等。
10. 陕菜：以面食为主，代表菜有羊肉泡馍、肉夹馍等。
二、地方特色菜一览表
| 地区 | 特色菜 | 简要介绍 |
| 四川 | 麻婆豆腐 | 麻辣鲜香，豆腐嫩滑，配以牛肉末 |
| 山东 | 九转大肠 | 猪大肠经多道工序烹制，口感丰富 |
| 广东 | 白切鸡 | 鸡肉鲜嫩，蘸酱油食用 |
| 江苏 | 松鼠桂鱼 | 外酥里嫩，酸甜适口 |
| 浙江 | 西湖醋鱼 | 鱼肉鲜嫩，醋香浓郁 |
| 福建 | 佛跳墙 | 海鲜汇聚，汤浓味美 |
| 湖南 | 剁椒鱼头 | 辣味十足，鱼肉鲜嫩 |
| 安徽 | 臭鳜鱼 | 鱼肉发酵后香味独特 |
| 北京 | 烤鸭 | 外皮酥脆，肉质细嫩 |
| 陕西 | 肉夹馍 | 香喷喷的肉夹在馍中 |
以上是部分中国地方特色菜的介绍，每一道菜都凝聚了当地的饮食智慧和文化特色。如果你有机会去各地旅游，不妨尝试一下这些地道美食，感受不同地区的风味魅力。
