【春笋炖排骨怎么做简单】春笋炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在春季更是受欢迎。做法简单，食材容易获取，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的春笋和猪排骨，提前处理干净。
2. 焯水去腥：将排骨放入冷水锅中煮沸，去除血沫，提升口感。
3. 炒香配料：用姜片、葱段等调料炒出香味，增强风味。
4. 炖煮入味：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，让肉质软烂。
5. 加入春笋：待排骨炖至半熟时，加入切好的春笋继续炖煮。
6. 调味收汁：根据口味加盐、料酒、生抽等调味，最后大火收汁即可。
二、所需材料清单
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪排骨 | 500克 | 建议选用肋排或脊骨 |
| 春笋 | 300克 | 新鲜春笋，去皮切块 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥、提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味增色 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
三、烹饪小贴士
1. 春笋处理：春笋含有草酸，建议先焯水去涩味，口感更佳。
2. 排骨焯水：冷水下锅，煮至水开后撇去浮沫，可有效去腥。
3. 炖煮时间：排骨炖约40分钟，再加入春笋炖15-20分钟即可。
4. 调味顺序：先放料酒、生抽，最后放盐，避免过早加盐影响肉质。
5. 火候控制：炖煮时保持小火，防止肉质变柴。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的春笋炖排骨。不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合一家老少享用。快试试看吧！
