【超简单的酸甜排骨做法】酸甜排骨是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合家庭制作。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的酸甜排骨。下面我将为大家总结一份简单易学的做法，并附上详细步骤和所需材料。
一、
酸甜排骨的主要特点是“酸”与“甜”的平衡，搭配适量的咸味和鲜味，口感层次丰富。制作时主要用到排骨、番茄酱、白糖、醋等调料。整个过程分为腌制、煎炸、调味三个步骤，耗时短，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
为了保证口感，排骨需要提前腌制入味，煎炸时要控制火候，避免过焦。最后加入调好的酱汁翻炒均匀即可。整体操作简单，成功率高，是厨房新手也能轻松掌握的一道菜。
二、表格：酸甜排骨做法详解
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1. 腌制 | 排骨洗净，加入料酒、生抽、盐、黑胡椒腌制30分钟 | 排骨500g、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、黑胡椒少许 | 腌制时间不宜过长，否则肉质会变硬 |
| 2. 煎炸 | 锅中放油，烧至六成热，放入排骨煎至两面金黄 | 食用油适量 | 煎的时候不要频繁翻动，以免破坏外皮 |
| 3. 调酱汁 | 取碗，加入番茄酱2勺、白糖1勺、醋1勺、清水2勺，搅拌均匀 | 番茄酱2勺、白糖1勺、醋1勺、清水2勺 | 可根据口味调整糖和醋的比例 |
| 4. 翻炒 | 将调好的酱汁倒入锅中，与排骨一起翻炒均匀，收汁即可 | - | 翻炒时注意火候，避免糊底 |
三、小贴士
- 排骨选择肋排或小排更佳，肉质更嫩。
- 如果喜欢更浓郁的酸甜味，可以适当增加番茄酱的用量。
- 煎排骨时可先用厨房纸吸干水分，防止油溅出。
- 做好后撒上少许白芝麻或葱花，更加美观可口。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酸甜排骨了。无论是配饭还是作为下酒菜都非常合适，快去试试吧！
