【常吃的20种蘑菇的种类有什么】在日常饮食中，蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，广泛应用于各种菜肴中。不同种类的蘑菇不仅口感各异，还具有不同的营养价值和健康功效。以下是对常见食用蘑菇的总结，涵盖20种我们常吃的蘑菇种类。
一、常见食用蘑菇种类总结
1. 香菇：香味浓郁，常用于炖汤和炒菜，富含维生素D。
2. 金针菇：口感脆嫩，适合火锅或凉拌。
3. 平菇：味道温和，适合多种烹饪方式。
4. 杏鲍菇：肉质厚实，口感类似鲍鱼，适合炒、煮、烤。
5. 双孢蘑菇（白蘑菇）：最常见的蘑菇之一，适合做汤、炒菜。
6. 鸡腿菇：外形像鸡腿，口感滑嫩，适合炒制。
7. 牛肝菌：味道独特，常用于炖煮或炒制。
8. 松茸：珍贵品种，风味独特，多用于高级料理。
9. 黑木耳：口感爽滑，常用于凉拌或汤品。
10. 银耳（雪耳）：滋补佳品，常用于甜品和炖汤。
11. 茶树菇：香气浓郁，适合煲汤或炒食。
12. 灰树花：又称“云芝”，口感脆嫩，常用于炖煮。
13. 蛹虫草：有“虫草”之称，具有保健功效。
14. 大球盖菇：颜色鲜艳，适合炒制或炖煮。
15. 鸡油菌：颜色橙黄，味道清香，适合炒制。
16. 竹荪：外形美观，味道鲜美，常用于高档菜肴。
17. 羊肚菌：形状独特，味道鲜美，是珍稀食材。
18. 黑皮鸡枞菌：口感细腻，适合炒制或炖汤。
19. 灰鹅膏：虽有毒，但部分品种可食用，需谨慎辨别。
20. 草菇：生长在草地上，味道鲜美，适合炒制或煮汤。
二、常见食用蘑菇种类表格
| 序号 | 蘑菇名称 | 特点 | 常见用途 |
| 1 | 香菇 | 香味浓郁，含维生素D | 炖汤、炒菜 |
| 2 | 金针菇 | 脆嫩，适合火锅 | 火锅、凉拌 |
| 3 | 平菇 | 味道温和，适应性强 | 炒、煮、炖 |
| 4 | 杏鲍菇 | 肉质厚实，口感似鲍鱼 | 炒、煮、烤 |
| 5 | 双孢蘑菇 | 最常见，味道清淡 | 汤、炒菜 |
| 6 | 鸡腿菇 | 外形似鸡腿，口感滑嫩 | 炒制 |
| 7 | 牛肝菌 | 风味独特，常用于炖煮 | 炖煮、炒制 |
| 8 | 松茸 | 珍贵品种，风味独特 | 高级料理 |
| 9 | 黑木耳 | 口感爽滑，常用于凉拌 | 凉拌、汤品 |
| 10 | 银耳 | 滋补佳品，常用于甜品 | 炖汤、甜品 |
| 11 | 茶树菇 | 香气浓郁，适合炖煮 | 炖汤、炒制 |
| 12 | 灰树花 | 口感脆嫩，常用于炖煮 | 炖煮 |
| 13 | 蛹虫草 | 具有保健功效 | 食疗、炖汤 |
| 14 | 大球盖菇 | 颜色鲜艳，适合炒制 | 炒、炖 |
| 15 | 鸡油菌 | 颜色橙黄，味道清香 | 炒制 |
| 16 | 竹荪 | 外形美观，味道鲜美 | 高档菜肴 |
| 17 | 羊肚菌 | 形状独特，味道鲜美 | 高级料理 |
| 18 | 黑皮鸡枞菌 | 口感细腻，适合炒制 | 炒、炖 |
| 19 | 灰鹅膏 | 部分品种可食用，需辨识 | 炒、炖 |
| 20 | 草菇 | 生长于草地，味道鲜美 | 炒、煮汤 |
以上20种蘑菇是我们日常生活中较为常见的食用种类，每一种都有其独特的风味和用途。在选购和食用时，建议根据个人口味和营养需求进行选择，并注意识别有毒品种，确保食品安全。
