【茶叶蛋做法家常】茶叶蛋是一道非常受欢迎的家常小吃，尤其在早餐或茶歇时常常出现。它不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常操作。下面将对茶叶蛋的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、茶叶蛋简介
茶叶蛋是一种用茶叶（通常是红茶）和多种香料煮制而成的鸡蛋。其特点是色泽红亮、香气浓郁、口感软糯，是很多人喜爱的美味小食。它不仅适合作为零食，也可以搭配粥、米饭等主食食用。
二、茶叶蛋的主要材料与工具
| 材料/工具 | 说明 |
| 鸡蛋 | 一般选用新鲜鸡蛋，数量根据需要而定 |
| 红茶 | 建议使用老茶或红茶，如正山小种、滇红等 |
| 生抽 | 提供咸味和颜色 |
| 老抽 | 增加颜色，使蛋更红亮 |
| 八角 | 增添香味 |
| 桂皮 | 增加香气 |
| 香叶 | 提升风味 |
| 冰糖 | 增加甜味，中和咸味 |
| 清水 | 煮蛋和调味用 |
| 锅 | 建议使用砂锅或炖锅 |
| 筷子/勺子 | 用于搅拌和翻动鸡蛋 |
三、茶叶蛋的做法步骤
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋洗净，放入锅中，加入冷水没过鸡蛋。
2. 煮蛋：大火烧开后转小火煮8-10分钟，捞出鸡蛋晾凉。
3. 敲裂蛋壳：用勺子轻轻敲击鸡蛋表面，使其有裂缝，便于入味。
4. 调制卤汁：在锅中加入适量清水、红茶、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和冰糖，大火煮开后转小火煮5分钟。
5. 浸泡入味：将敲好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟，然后关火浸泡至少2小时以上，隔夜更佳。
6. 享用：取出茶叶蛋，可直接食用，也可加热后食用。
四、茶叶蛋的小贴士
- 鸡蛋煮熟后敲裂是为了让味道更容易渗透。
- 卤汁可以重复使用，多次煮蛋后味道会更浓郁。
- 如果喜欢更香的口感，可以加入少许花椒或干辣椒。
- 茶叶蛋保存时间较长，冷藏可存放3-5天。
五、总结
茶叶蛋是一道简单又美味的家常菜，通过合理的调料搭配和适当的烹饪时间，就能做出香气扑鼻、滋味十足的茶叶蛋。无论是自己吃还是招待客人，都非常合适。掌握好基本做法后，可以根据个人口味调整调料比例，创造出属于自己的特色茶叶蛋。
