【茶树菇老鸭汤做法】茶树菇老鸭汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它结合了茶树菇的清香和老鸭的醇厚，不仅滋补养生，还能增强体质。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
茶树菇老鸭汤的制作过程较为简单，但选材讲究。老鸭肉质紧实，富含蛋白质和微量元素，而茶树菇则含有丰富的膳食纤维和多种维生素，两者搭配可以起到健脾养胃、清热解毒的作用。在烹饪过程中，建议选用新鲜的老鸭和干茶树菇，提前泡发更有利于释放香味。炖煮时加入适量的姜片和料酒，可以去腥增香，使汤品更加鲜美。整个过程约需1.5至2小时，适合家庭日常制作。
二、茶树菇老鸭汤做法表
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 茶树菇老鸭汤 |
| 主要食材 | 老鸭（约500克）、干茶树菇（30-50克）、姜片（3-5片）、料酒（适量） |
| 辅料 | 盐、白胡椒粉、清水（约1.5升） |
| 制作时间 | 约1.5-2小时 |
| 功效 | 滋补养生、健脾开胃、清热解毒 |
| 口感 | 鲜香浓郁、汤色清澈、鸭肉软烂 |
| 适用人群 | 一般人群均可食用，尤其适合体虚、食欲不振者 |
| 注意事项 | 茶树菇需提前泡发；老鸭先焯水去腥；盐最后放，避免过早加盐影响口感 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：老鸭洗净切块，茶树菇用温水泡发30分钟，去蒂备用。
2. 焯水去腥：老鸭冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮汤底：将老鸭、泡发好的茶树菇、姜片放入砂锅中，加入足量清水。
4. 慢火炖煮：大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，期间可根据口味加入适量盐和白胡椒粉。
5. 出锅调味：汤色清澈、鸭肉软烂即可关火，盛出享用。
通过以上方法制作的茶树菇老鸭汤，不仅美味可口，还具有很好的食疗价值，是秋冬季节的理想选择。
