【茶树菇炖排骨正宗做法】茶树菇炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜结合了茶树菇的清香和排骨的鲜美，汤汁浓郁，口感醇厚。下面将为大家总结一份“茶树菇炖排骨正宗做法”的详细步骤，并以表格形式呈现关键信息，便于查阅和操作。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或小排 |
| 茶树菇 | 200g | 干品或鲜品均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 约1.5L | 汤底用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 茶树菇如果是干品，需提前用温水泡发30分钟，洗净后切段；鲜品则直接清洗干净即可。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片、大蒜，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入茶树菇，继续炖煮20-30分钟，至茶树菇变软。
- 最后根据口味加入盐、白胡椒粉调味即可。
3. 出锅装盘
- 炖好后关火，稍等几分钟再盛出，避免汤汁过热影响口感。
- 可搭配米饭或馒头食用，味道更佳。
三、小贴士
- 排骨选择：建议使用带点肥肉的肋排，炖出来的汤更香浓。
- 茶树菇处理：干茶树菇泡发后应彻底清洗，避免杂质残留。
- 炖煮时间：时间越长，汤的味道越浓郁，但不宜过久以免茶树菇过于软烂。
- 调味建议：可加入少许鸡精或枸杞提鲜，风味更佳。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨提供优质动物蛋白，增强体力 |
| 膳食纤维 | 茶树菇富含膳食纤维，有助于消化 |
| 维生素B族 | 茶树菇含有多种B族维生素，有益神经系统健康 |
| 钙质 | 排骨中的钙质易被人体吸收，有助于骨骼健康 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道地道又美味的“茶树菇炖排骨”。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望这份做法能帮助你掌握这道经典菜肴的精髓！
