【茶蛋的做法】茶蛋是一道经典的中式小吃，味道香浓、口感软糯，非常适合早餐或作为下酒小菜。制作茶蛋的过程虽然简单，但关键在于调味和煮制时间的掌握。以下是对茶蛋做法的总结与详细步骤。
一、茶蛋做法总结
茶蛋主要通过将鸡蛋浸泡在由茶叶、香料和酱油等调制而成的卤汁中，经过长时间的焖煮，使蛋壳上的裂纹吸收汤汁，形成独特的风味。其核心在于选择合适的茶叶和香料，并控制好煮制的时间与火候。
二、茶蛋制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备鸡蛋 | 鸡蛋6个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 2 | 煮鸡蛋 | 鸡蛋 + 清水 | 水开后煮8分钟，捞出过冷水 |
| 3 | 敲裂蛋壳 | 用勺子轻敲蛋壳 | 便于入味 |
| 4 | 调制卤汁 | 茶叶、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐 | 根据口味调整 |
| 5 | 煮制卤汁 | 将所有材料放入锅中，加水煮沸后转小火 | |
| 6 | 浸泡茶蛋 | 将敲裂的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮1小时 | |
| 7 | 冷却腌制 | 关火后让茶蛋在卤汁中浸泡至少6小时或隔夜 |
三、小贴士
- 可根据个人口味添加干辣椒、花椒等调料。
- 卤汁可重复使用，越陈越香。
- 若想加快入味，可在煮蛋前用牙签在蛋壳上戳几个小孔。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的茶蛋。不仅味道独特，还能提升日常饮食的趣味性。快来试试吧！
