【港式蒸凤爪的做法】港式蒸凤爪是一道经典的粤菜小吃，以其软糯入味、酸甜开胃的特点深受食客喜爱。制作过程中讲究火候与调味，是家庭聚餐或下午茶的热门选择。以下是详细的制作步骤与所需材料汇总。
一、
港式蒸凤爪主要以鸡爪为主料，经过焯水、腌制、蒸制等多道工序，搭配酱油、米醋、糖、蒜末、辣椒等调料，形成独特的风味。整个过程虽看似简单，但每一步都影响最终口感。掌握好时间与调味比例，才能做出地道的港式风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡爪（约500克） |
| 辅料 | 生姜1小块、蒜末2汤匙、红椒丝少许 |
| 调料 | 生抽3汤匙、老抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、盐适量、香油1汤匙 |
| 步骤 | 1. 鸡爪洗净，剪去指甲，焯水去腥 2. 腌制：加入生抽、老抽、糖、盐拌匀，腌制1小时 3. 蒸锅加水烧开，放入鸡爪蒸20-25分钟 4. 调酱汁：混合米醋、蒜末、红椒丝、香油 5. 出锅后淋上酱汁即可食用 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。
- 蒸的时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 可根据个人口味调整辣度与酸甜比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松复刻一道正宗的港式蒸凤爪，享受地道的粤式美味。
