【菠菜炒鸡蛋的做法】菠菜炒鸡蛋是一道家常菜，营养丰富、口感清爽，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合日常家庭烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：菠菜洗净，鸡蛋打散备用。
2. 焯水处理：将菠菜放入沸水中焯烫30秒，捞出过冷水，挤干水分。
3. 炒鸡蛋：热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 炒菠菜：锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒。
5. 混合调味：加入炒好的鸡蛋，调入适量盐、生抽、鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。
二、所需材料及用量（适合2人份）
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣（约5克） |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 鸡精 | 少许 |
三、小贴士
- 菠菜焯水可去除草酸，避免影响钙的吸收。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免变老。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在蛋液中加入少量清水或牛奶。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在短时间内做出一道美味又健康的菠菜炒鸡蛋。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
