【糖醋排骨的简单做法】糖醋排骨是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，酸甜适口、肉质鲜嫩，非常适合家庭制作。虽然市面上有许多复杂的烹饪方法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。以下是一份简单易学的做法总结。
一、所需材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、具体步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，切成小块，放入锅中焯水去腥。加入几片生姜和少许料酒，水开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出沥干备用。
2. 煎制排骨
热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面微黄，这样能增加香味并锁住肉汁。
3. 调味炖煮
加入生姜、大蒜炒香，倒入生抽、老抽、白糖、醋和适量清水，搅拌均匀。放入煎好的排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，直至排骨软烂。
4. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，根据口味加少许盐调味，然后大火收汁，使排骨裹上浓郁的糖醋酱汁。最后撒上葱花或芝麻即可上桌。
三、小贴士
- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点可以多加糖，喜欢更酸一点则可适当增加醋量。
- 若时间充裕，可以提前腌制排骨10-15分钟，味道会更入味。
- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的糖醋排骨。这道菜不仅适合日常家常，也适合在节日或聚会时招待客人，口感丰富，营养均衡，值得一试！
