【煲鸡汤怎么做】煲鸡汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的鸡汤能暖身又暖心。很多人可能会觉得煲鸡汤很难，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的鸡汤。以下是对“煲鸡汤怎么做”的详细总结，包括材料准备、步骤说明以及小贴士。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿/整鸡） | 500克 | 建议选用老母鸡或土鸡，味道更浓郁 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香，可选 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 补气血，增加颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约2升 | 水量根据锅的大小调整 |
二、具体步骤
1. 处理鸡肉
将鸡肉洗净，切成块状，用清水浸泡10分钟去血水，再冲洗干净备用。
2. 焯水去腥
锅中加入适量冷水，放入鸡肉和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出鸡肉并用温水冲洗干净。
3. 炖煮鸡汤
取一个砂锅或汤锅，加入清水，放入鸡肉、生姜、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入枸杞
在最后10分钟加入枸杞，继续炖煮，让其充分释放营养。
5. 调味出锅
关火前根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 时间控制：鸡汤不宜熬太久，否则会变苦，一般1-1.5小时最佳。
- 火候选择：建议使用小火慢炖，这样汤色清澈、味道鲜美。
- 去油技巧：如果汤面浮油较多，可以先用勺子轻轻舀去。
- 食材搭配：可根据喜好加入红枣、党参、山药等，增强滋补效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的鸡汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道菜都能为餐桌增添一份温暖与健康。
