【酥肉丸子的做法】酥肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、口感丰富，深受大众喜爱。制作过程虽然看似简单，但要做出外皮酥脆、内里多汁的肉丸，需要掌握一些关键技巧。以下是酥肉丸子的详细做法总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各10克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 分次加入淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，这样丸子更紧实不散。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅搓成大小均匀的丸子。 |
| 4 | 锅中倒油，油热后放入丸子，小火煎至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 可根据口味选择是否再次复炸或直接炖煮。 |
三、小贴士
- 肉馅选择：建议选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 搅拌技巧：肉馅搅拌时要顺时针方向，有助于提升弹性。
- 油温控制：第一次煎制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可选搭配：可以搭配青菜、豆腐等一起炖煮，增加营养和风味。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出外酥里嫩、香鲜可口的酥肉丸子。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是不错的选择。快来试试吧！
