【肉末蒸水蛋的做法】“肉末蒸水蛋”是一道家常又营养丰富的菜肴，结合了鸡蛋的嫩滑和肉末的鲜香，口感丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 猪肉末 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 150毫升 | 或高汤更佳 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 香油 | 几滴 | 提香用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水，搅拌均匀（可加少许盐） |
| 2 | 将肉末加入蛋液中，拌匀，再加入生抽、白胡椒粉调味 |
| 3 | 将混合好的蛋液过筛一次，去除气泡，使成品更细腻 |
| 4 | 准备一个耐热碗，铺上一层肉末，倒入蛋液 |
| 5 | 覆盖保鲜膜或盘子，防止水汽进入 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟即可 |
| 7 | 出锅后淋几滴香油，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样口感更嫩。
- 若喜欢口感更滑，可在蛋液中加入少量淀粉水。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老。
- 肉末可选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“肉末蒸水蛋”。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
