【柠檬酵素怎么做】柠檬酵素是一种天然的发酵饮品，具有促进消化、排毒养颜等功效。制作过程简单，只需几种基本材料和耐心等待。以下是详细的制作步骤和所需材料清单。
一、制作材料清单
| 材料名称 | 数量 | 说明 |
| 新鲜柠檬 | 5个 | 建议选择无农药残留的有机柠檬 |
| 冰糖/红糖 | 200克 | 可根据个人口味调整用量 |
| 清水 | 1.5升 | 建议使用纯净水或凉开水 |
| 玻璃罐 | 1个 | 容量约2L以上，需干净无油 |
二、制作步骤总结
1. 清洗柠檬：用清水将柠檬表面洗净，去掉果蒂，不要削皮，保留果皮上的营养成分。
2. 切片处理：将柠檬切成薄片，尽量均匀，方便后续发酵。
3. 分层放入玻璃罐：在玻璃罐底部先铺一层柠檬片，然后撒上一层冰糖，重复此步骤，直到材料用完。
4. 加入清水：倒入准备好的清水，水量要完全覆盖所有柠檬片。
5. 密封发酵：盖上玻璃罐盖子，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。
6. 每日放气：每天打开盖子放气一次，防止压力过大导致爆裂。
7. 等待发酵：一般需要28天左右完成发酵，时间越长味道越醇厚。
8. 过滤饮用：发酵完成后，用纱布或滤网过滤出液体，装入干净瓶子中保存。
三、注意事项
- 发酵过程中如出现泡沫或异味，属于正常现象，无需担心。
- 避免使用金属容器，以免影响发酵效果。
- 初次饮用时建议从少量开始，观察身体反应。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出健康美味的柠檬酵素了。坚持饮用，有助于改善肠胃功能，提升整体健康状态。
