【茯苓饼怎么做】茯苓饼是一种传统的中式点心，以其清香可口、营养丰富而受到许多人的喜爱。它不仅口感细腻，还具有一定的养生功效，尤其适合在日常生活中作为健康零食食用。下面将详细介绍茯苓饼的制作方法，并通过表格形式进行总结。
一、茯苓饼简介
茯苓饼主要以茯苓粉为主料，搭配糯米粉、白糖等食材制成，口感软糯，带有淡淡的药香。茯苓是一种常见的中药材，具有健脾利湿、安神养心等作用，因此茯苓饼不仅美味，还具备一定的食疗价值。
二、制作材料（10个左右）
| 材料名称 | 用量 |
| 茯苓粉 | 50克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 白糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 适量 |
| 植物油 | 少许（用于煎制） |
三、制作步骤
1. 混合干性材料
将茯苓粉、糯米粉和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中打入一个鸡蛋，然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成面团。
3. 醒面
将面团盖上保鲜膜，静置约15分钟，让面团更易操作。
4. 擀面与切割
取出面团，放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片，厚度约为2毫米。然后用模具或刀切成小圆片或长方形。
5. 煎制
平底锅加热后，倒入少量植物油，将切好的茯苓饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
6. 冷却与保存
煎好后取出，放凉后可装入密封袋中保存，常温下可保存3-5天。
四、小贴士
- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少许蜂蜜。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 茯苓饼可以搭配牛奶、豆浆或茶一起食用，风味更佳。
五、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 茯苓粉、糯米粉、白糖、鸡蛋、清水、植物油 |
| 面团制作 | 混合干料后加入鸡蛋和水，揉成面团 |
| 醒面 | 静置15分钟，使面团更柔软 |
| 擀制与切割 | 擀成薄片并切成适当大小 |
| 煎制 | 小火煎至两面金黄 |
| 保存 | 冷却后密封保存，常温下3-5天 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味健康的茯苓饼了。无论是作为早餐、下午茶还是零食，都是不错的选择。尝试动手做一次，享受传统美食的乐趣吧！
