【玫瑰月饼如何做】玫瑰月饼是一种融合了传统中式点心与花香风味的美味点心，尤其在秋季尤为受欢迎。它以玫瑰酱为馅料，搭配酥皮或油皮制作而成，口感细腻、香气浓郁。以下是对“玫瑰月饼如何做”的总结与步骤介绍。
一、制作玫瑰月饼的主要材料
| 材料名称 | 用量（以20个为例） | 用途说明 |
| 中筋面粉 | 300克 | 制作外皮（油皮或水油皮） |
| 猪油/植物油 | 100克 | 增加酥脆感 |
| 蜂蜜/糖 | 50克 | 增加甜味和粘性 |
| 水 | 100毫升 | 和面用 |
| 玫瑰酱 | 300克 | 馅料核心 |
| 糖粉 | 50克 | 调整甜度 |
| 蛋黄 | 1个 | 上色用 |
| 白芝麻 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤总结
1. 准备玫瑰馅
- 将玫瑰酱与糖粉混合均匀，搅拌至顺滑无颗粒。若玫瑰酱较稠，可适当加入少量水调匀。
2. 制作油皮
- 将中筋面粉、猪油、蜂蜜、水混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
3. 制作油酥
- 将中筋面粉与猪油混合，用手搓成细沙状，备用。
4. 包制月饼
- 将油皮和油酥按比例分剂，将油皮擀开，包入油酥，折叠多次形成层次。
5. 分割与包馅
- 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入玫瑰馅，收口捏紧。
6. 烘烤
- 表面刷蛋液，撒白芝麻，放入预热好的烤箱，180℃烤约20-25分钟，表面金黄即可。
三、小贴士
- 玫瑰酱可以选择市售成品，也可以自制，自制时需注意卫生。
- 油皮和油酥的比例一般为3:1，这样可以保证月饼的酥脆口感。
- 若想增加风味，可在馅料中加入少量桂花或椰蓉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的玫瑰月饼。不仅适合自家享用，也是一款非常有节日氛围的点心选择。
