【脆皮炸鲜奶的家常做法】脆皮炸鲜奶是一道经典的甜品，外皮酥脆、内里奶香浓郁，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶，口感更香浓 |
| 粟粉（玉米淀粉） | 30g | 用于裹在鲜奶表面，增加外皮酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊，增强粘附力 |
| 白糖 | 20g | 根据个人口味调整 |
| 油（油炸用） | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鲜牛奶倒入锅中，加入白糖，小火加热至微沸，搅拌均匀后离火，静置冷却至室温。 |
| 2 | 取一个容器，将冷却后的牛奶倒入，放入冰箱冷冻约3小时，使其凝固成块状。 |
| 3 | 将冻好的鲜奶取出，切成大小适中的方块或长条状。 |
| 4 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入少量水搅拌均匀，制成蛋液备用。 |
| 5 | 在另一个碗中加入粟粉，将切好的鲜奶块先蘸上蛋液，再裹上一层粟粉。 |
| 6 | 锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），放入裹好粉的鲜奶块，中小火炸至金黄酥脆即可捞出。 |
| 7 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛奶选择 | 使用全脂牛奶效果最佳，低脂牛奶可能影响口感 |
| 冷冻时间 | 建议至少冷冻3小时，确保鲜奶凝固成型 |
| 油温控制 | 油温过高易导致外焦内生，过低则容易吸油 |
| 裹粉顺序 | 先蘸蛋液再裹粟粉，有助于更好粘附 |
| 食用建议 | 刚炸好的脆皮炸鲜奶最美味，建议趁热食用 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内嫩的脆皮炸鲜奶了。这道甜点不仅适合下午茶，也适合朋友聚会时分享，快来试试吧！
