【西红柿牛腩汤的家常做法】西红柿牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。牛腩富含蛋白质和胶原蛋白，而西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅美味，还能增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛腩 | 500g | 建议选择带筋部分 |
| 西红柿 | 3个 | 中等大小，去皮更佳 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香气 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理牛腩
将牛腩切成块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放油，加入姜片和蒜瓣爆香，再放入洋葱翻炒至微黄。
3. 加入牛腩
将焯好的牛腩倒入锅中，翻炒均匀，加入适量料酒去腥。
4. 加水炖煮
倒入清水（约1.5升），大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直到牛腩变软。
5. 加入西红柿
将西红柿切块或去皮后加入锅中，继续炖煮20分钟左右，让西红柿充分释放酸味。
6. 调味收汁
最后根据个人口味加入盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 牛腩 | 富含蛋白质和铁元素，补血强身 |
| 西红柿 | 含有维生素C和番茄红素，抗氧化 |
| 洋葱 | 有助于消化，增强免疫力 |
| 姜 | 去寒暖胃，促进血液循环 |
四、小贴士
- 牛腩炖的时间越长，口感越软烂，建议使用砂锅或高压锅加快炖煮。
- 如果喜欢汤色更红亮，可以多加一个西红柿。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的西红柿牛腩汤了。这道菜不仅适合全家人一起享用，也是一款非常适合在寒冷天气里温暖身心的汤品。
