【超简单清炖白条鸡的家常做法】清炖白条鸡是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，特别适合在秋冬季节食用。它不仅做法简单，而且食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 白条鸡（整鸡） | 1只（约1.5kg） | 建议选用新鲜的土鸡或三黄鸡 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约2000ml | 足够淹没鸡肉 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉：将白条鸡洗净，去除内脏和杂质，切成大块备用。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡肉、几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净。
3. 炖煮：
- 将处理好的鸡肉放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，放入剩余的姜片和葱段。
- 加入1汤匙料酒，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，再炖10分钟即可关火。
5. 出锅：盛出后可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
三、注意事项
- 鸡肉焯水时一定要用冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。
- 炖煮过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些红枣或枸杞一起炖煮。
- 不建议使用高压锅，因为清炖讲究的是“慢火细炖”，保留原汁原味。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜美可口的清炖白条鸡了。不仅适合全家人享用，还能在寒冷的天气里带来一份温暖与满足。赶快试试吧！
