【超简单腊汁肉揪面片的家常做法】腊汁肉揪面片是一道极具地方特色的传统面食，尤其在陕西等地非常受欢迎。它以浓郁的腊汁肉香和筋道的面片为特色，口感丰富、味道醇厚。下面将为大家总结一份详细的家常做法，帮助你轻松在家做出美味的腊汁肉揪面片。
一、
腊汁肉揪面片的关键在于“腊汁肉”的制作和“揪面片”的手法。腊汁肉可以提前腌制并炖煮，保留其香味；而面片则要揉得软硬适中，揪成小块后下锅煮熟。搭配适量的调料，如酱油、盐、葱姜等，即可完成一道地道的家常美食。
整个过程操作简单，食材易得，非常适合家庭日常制作。只需掌握好火候和调味，就能做出一碗令人回味无穷的腊汁肉揪面片。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 准备腊汁肉 | 腊肉500g、清水适量 | 腊肉可提前用温水浸泡去咸 |
| 2 | 烧水煮肉 | 锅中加水，放入腊肉，大火煮开后转小火炖煮30分钟 | 可加入少许姜片去腥 |
| 3 | 准备面团 | 中筋面粉400g、水200ml、盐适量 | 面团要揉至光滑不粘手 |
| 4 | 揪面片 | 面团搓成长条，切成小剂子，用手揪成薄片 | 面片不宜太厚，煮时易熟 |
| 5 | 煮面片 | 煮沸后放入揪好的面片，煮3-5分钟 | 可根据个人口感调整时间 |
| 6 | 调味 | 加入适量酱油、盐、鸡精、葱花、香油 | 可根据喜好添加辣椒油或醋 |
| 7 | 混合食用 | 将煮好的面片与腊汁肉汤混合，拌匀即可 | 可搭配青菜增加口感 |
三、小贴士
- 腊肉可根据个人口味选择肥瘦比例。
- 揪面片时，面团不要过于柔软，否则容易粘连。
- 若喜欢更浓郁的风味，可在炖肉时加入少量八角、桂皮等香料。
- 面片煮好后可过冷水，口感更劲道。
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻这道美味的传统面食。腊汁肉的醇香与面片的柔韧相得益彰，是冬日里暖胃又暖心的一道佳肴。快动手试试吧！
