【酱鸡翅的做法】酱鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，外皮焦香、肉质鲜嫩，酱香浓郁，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味和光泽 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅：鸡翅洗净，用刀在两面各划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末和盐，搅拌均匀后腌制30分钟以上。
3. 煎制鸡翅：热锅凉油，将鸡翅放入锅中，小火煎至两面金黄。
4. 调酱汁：在煎好的鸡翅中加入蜂蜜，翻炒均匀，让鸡翅表面裹上一层糖色。
5. 收汁：加入少量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，待汤汁浓稠后撒上白芝麻即可出锅。
三、注意事项
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚腌好。
- 煎鸡翅时不要频繁翻动，以免破坏表皮。
- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加蜂蜜的用量。
- 最后撒上的白芝麻可以提升菜品的视觉效果和口感层次。
总结
酱鸡翅做法简单，食材常见，适合家庭日常制作。通过合理的腌制和煎制，能够最大程度地保留鸡翅的鲜嫩口感，同时赋予其丰富的酱香味。掌握好火候和调味比例，就能轻松做出美味可口的酱鸡翅。
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 酱鸡翅 |
| 风味特点 | 酥脆香甜，酱香浓郁 |
| 主要调料 | 生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蒜、姜 |
| 烹饪方式 | 煎+焖 |
| 适宜人群 | 全家适用，尤其适合喜欢酱香口味的人群 |
如需更多变化，也可以尝试加入辣椒、八角等调料，打造不同风味的酱鸡翅版本。
