【大肉香菇韭菜饺子馅配方】在众多传统美食中，饺子一直占据着重要地位，而其中“大肉香菇韭菜饺子”更是深受人们喜爱。这道饺子馅结合了鲜嫩的猪肉、香气浓郁的香菇以及清香爽口的韭菜，口感层次丰富，营养均衡，是家庭餐桌上的经典选择。
为了帮助大家更好地掌握这道美味的制作方法，以下是一份详细的大肉香菇韭菜饺子馅配方总结，便于参考和使用。
一、食材总结
| 食材名称 | 用量（约） | 作用说明 |
| 猪肉（肥瘦比例3:7） | 300克 | 提供鲜香和油脂，增加口感 |
| 干香菇 | 50克 | 增加香味和口感，建议提前泡发 |
| 新鲜韭菜 | 200克 | 增加清香，提升整体风味 |
| 生姜 | 1小块（约10克） | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味，可选 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味，提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 香油 | 1汤匙 | 增加香气，锁住水分 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） | 增加黏性，使馅料更紧实 |
二、制作步骤简要
1. 准备食材：将猪肉剁成末，干香菇泡软后切丁，韭菜洗净切碎，生姜、大蒜切末。
2. 混合馅料：将所有食材放入一个大碗中，加入调料，搅拌均匀。
3. 调味与搅拌：根据个人口味调整盐和调料的比例，搅拌至馅料上劲。
4. 冷藏醒发（可选）：如时间允许，可将馅料放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更融合。
三、小贴士
- 香菇最好选用干香菇，香味更浓郁；若用鲜香菇，需减少水量。
- 韭菜不宜切得太细，以免出水过多影响口感。
- 搅拌馅料时，方向一致，有助于提升饺子的弹性。
通过以上配方和步骤，你可以轻松在家制作出美味的大肉香菇韭菜饺子。不仅适合日常食用，也适合节日或聚会时分享。希望这份配方能为你的厨房生活增添一份乐趣！
