【怎么做麻辣鸡丝】麻辣鸡丝是一道色香味俱全的川菜，以其香辣过瘾、口感丰富而深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于调味和火候的掌握。下面将从准备材料、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的麻辣鸡丝。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 花椒 | 1小把 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许盐和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，注意不要炒糊。 |
| 3 | 加入姜末、蒜末爆香，再放入鸡丝翻炒至变色。 |
| 4 | 倒入生抽、香醋、白糖调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上葱花或香菜即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡胸肉选用新鲜的，口感更嫩。
- 花椒和干辣椒可根据个人口味调整用量。
- 若喜欢更麻更辣，可提前用热油将花椒炸出香味。
- 炒鸡丝时火候不宜过大，避免鸡肉变老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的麻辣鸡丝。不仅适合日常餐桌，也可以作为下酒小菜，味道独特，令人回味无穷。快来试试吧！
