【红烧翅中的做法】红烧翅中是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，但关键在于火候和调味的掌握。以下是制作红烧翅中的详细步骤和所需材料。
一、
红烧翅中是一道以鸡翅中为主料，通过煎制、炖煮等方式制作而成的菜肴。主要调料包括酱油、糖、料酒、姜蒜等，味道咸甜适口，色泽红亮。制作过程中需要注意煎制时的火候控制，以及炖煮时的水量和时间安排。成品口感软糯，酱汁浓郁，是家庭餐桌上的美味选择。
二、红烧翅中做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡翅中洗净，用厨房纸吸干水分。划几刀以便入味。 | 鸡翅中（500g） |
| 2 | 热锅冷油，放入鸡翅中煎至两面金黄。 | 食用油（适量） |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣炒香，倒入适量料酒去腥。 | 姜片（2片）、蒜瓣（3瓣）、料酒（1汤匙） |
| 4 | 加入生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、白糖（1汤匙）翻炒均匀。 | 生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、白糖（1汤匙） |
| 5 | 倒入热水，水量没过鸡翅中。大火煮开后转小火炖煮15-20分钟。 | 清水（约300ml） |
| 6 | 待汤汁浓稠后，加入少许盐调味，翻炒均匀。 | 盐（适量） |
| 7 | 收汁后出锅，撒上葱花或香菜点缀即可。 | 葱花/香菜（适量） |
三、小贴士
- 鸡翅中煎制时不要频繁翻动，以免影响上色。
- 糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜口的可适当增加。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少量水淀粉勾芡。
- 使用老抽上色，生抽提鲜，两者结合能提升整体风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的红烧翅中，享受地道的中式家常风味。
