【京遥胡辣汤的做法】京遥胡辣汤是一道具有地方特色的传统美食，以其浓郁的汤底、丰富的配料和独特的香料调味而闻名。虽然“京遥”并非一个广为人知的地名，但可以理解为一种融合了京味与地方风味的胡辣汤做法。以下是对京遥胡辣汤做法的总结，并附上详细步骤和材料清单。
一、京遥胡辣汤简介
京遥胡辣汤结合了北方胡辣汤的浓稠口感与南方汤品的鲜美，通常以牛肉或羊肉为主料，搭配多种蔬菜和豆制品，加入适量的辣椒和香料，使其味道层次丰富、香气扑鼻。其特点是汤色浓白、口感醇厚、辣而不燥。
二、主要材料清单（10人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉/羊肉 | 500克 | 建议选用牛腩或羊腿肉 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 豆腐 | 200克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片或切丝 |
| 土豆 | 1个 | 切块 |
| 粉条 | 100克 | 提前泡软 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 出锅前撒上，增香 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 | 根据口味调整 |
| 花椒粉 | 1茶匙 | 增加麻味 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽或老抽均可 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 | 增加暖胃效果 |
| 高汤/清水 | 2升 | 可用牛骨汤或清水代替 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉或羊肉洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入焯好的肉、生姜、大蒜，煮约30分钟至肉质变软。 |
| 3 | 加入胡萝卜、土豆、豆腐、粉条，继续煮10分钟。 |
| 4 | 撒入辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、酱油，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后打入鸡蛋，轻轻搅动，待蛋液凝固后关火。 |
| 6 | 盛出后撒上香菜或葱花即可食用。 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤底，可加入少量牛油或猪油。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如木耳、香菇、青菜等。
- 胡辣汤宜趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗地道的京遥胡辣汤。不仅保留了传统胡辣汤的风味，还融入了一些创新元素，适合家庭聚餐或日常享用。
