【炒虾尾的家常做法】炒虾尾是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。虾尾肉质鲜嫩，搭配简单的调料就能做出令人垂涎的佳肴。下面是一份详细的家常做法总结，适合家庭日常烹饪。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾尾 | 500克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理虾尾
将虾尾去壳，保留虾尾部分，去掉虾线，清洗干净，沥干水分备用。
2. 备料
大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪成段备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝和干辣椒爆香。
4. 下虾尾翻炒
将虾尾倒入锅中，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。
5. 调味
加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
炒至虾尾熟透，汤汁略微收干即可出锅装盘。
三、小贴士
- 虾尾不宜炒太久，否则容易变老。
- 可根据个人口味调整辣度，喜欢更辣可以多加干辣椒。
- 想要口感更鲜美，可在最后撒少许葱花或香菜提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的炒虾尾。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。快来试试吧！
