【鸡蛋豆腐的做法】鸡蛋豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感嫩滑、味道鲜美，适合搭配米饭或面条食用。它不仅制作方便，还能根据个人口味进行多种变化，非常适合忙碌的日常烹饪。
以下是鸡蛋豆腐的常见做法总结：
一、鸡蛋豆腐的基本做法总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、嫩豆腐1块（约300克）、葱花少许、盐、生抽、香油、淀粉（可选） |
| 2. 豆腐处理 | 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 3. 鸡蛋打散 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许水（使口感更嫩），搅拌均匀 |
| 4. 煎豆腐 | 锅中放油，将豆腐煎至两面微黄，盛出备用 |
| 5. 炒鸡蛋 | 再次加油，倒入鸡蛋液，炒至半熟状态后加入豆腐 |
| 6. 调味 | 加入适量生抽、盐、少许糖提鲜，翻炒均匀 |
| 7. 收汁 | 若喜欢汤汁，可加少量水或高汤，最后淋入水淀粉勾芡 |
| 8. 出锅 | 撒上葱花，淋几滴香油，即可装盘 |
二、小贴士与变化建议
- 豆腐选择：嫩豆腐口感更滑，老豆腐则更适合煎炸。
- 调味变化：可以加入香菇、青椒、胡萝卜等蔬菜，增加风味。
- 酱料选择：除了生抽，也可以用蚝油、豆瓣酱等提升味道。
- 健康版：少油少盐，使用橄榄油或空气炸锅制作更健康。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的鸡蛋豆腐。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份温馨与满足感。
