【虾酱蒸鸡蛋羹】虾酱蒸鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，结合了虾酱的鲜香和鸡蛋的滑嫩，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合早餐，也适合日常家庭餐桌，制作方法简单，食材易得，非常适合新手尝试。
一、菜品简介
虾酱蒸鸡蛋羹是以鸡蛋为主要原料，加入适量虾酱调味后蒸制而成。虾酱的咸鲜味能很好地提升鸡蛋的风味，使整道菜更加有层次感。其做法简单，无需复杂调味，是快速上桌的健康佳品。
二、主要材料与营养价值
| 材料 | 用量（每人份） | 营养价值说明 |
| 鸡蛋 | 1个 | 富含优质蛋白、维生素D、B族维生素 |
| 虾酱 | 1小勺 | 含盐分、蛋白质、氨基酸 |
| 清水 | 50ml | 帮助鸡蛋更嫩滑 |
| 香油/葱花 | 少许 | 增添香气 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入清水搅拌均匀。
2. 加虾酱：加入适量虾酱，继续搅拌至混合均匀。
3. 过滤去泡：用筛网过滤蛋液，去除气泡，使成品更细腻。
4. 蒸制：将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅蒸8-10分钟。
5. 调味：出锅后淋少许香油或撒上葱花即可食用。
四、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少量鸡汤代替清水。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋羹会变老。
五、总结
虾酱蒸鸡蛋羹是一道兼具美味与健康的家常菜，制作简便，营养丰富，尤其适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理搭配虾酱和鸡蛋，不仅能提升口感，还能增加菜肴的风味层次。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
