对于很多家长来说，孩子挑食、吃饭慢是日常中最头疼的问题之一。尤其是到了饭点，看着孩子只吃几口就放下筷子，真是让人着急。其实，只要在饭菜上下点功夫，就能让孩子吃得香、吃得快。今天要分享的就是一道非常适合孩子的家常菜——西施豆腐。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合正在长身体的孩子。它的做法简单，食材常见，关键是做出来的豆腐嫩滑可口，香气扑鼻，孩子一尝就会爱上。

西施豆腐的食材准备：

- 嫩豆腐 1块（约400克）

- 鸡蛋 1个

- 火腿或培根 适量（可选）

- 胡萝卜 一小段

- 青葱 适量

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理食材：

豆腐切成小块，放入碗中；火腿或培根切丁，胡萝卜切小粒，青葱切末备用。

2. 调制豆腐馅：

在豆腐中加入一个鸡蛋，少许盐和白胡椒粉，用手抓匀，让豆腐充分吸收调料。如果觉得太干，可以加一点清水搅拌。

3. 加入配料：

把火腿丁、胡萝卜粒和葱花加入豆腐中，再次搅拌均匀，使所有食材混合在一起。

4. 包裹成型：

取一小团豆腐馅，用手捏成小球状，或者用模具压出形状。如果喜欢更美观的造型，也可以做成小肉丸的样子。

5. 煎制豆腐：

锅中放少量油，烧热后放入豆腐球，中小火煎至表面金黄，轻轻翻动，确保两面都煎熟。

6. 勾芡收汁：

煎好后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟。然后用淀粉水勾芡，让汤汁浓稠一些，最后撒上少许葱花即可出锅。

小贴士：

- 如果想让豆腐更入味，可以在煎之前先用少许酱油腌一下。

- 加入鸡蛋可以让豆腐更加松软，口感更佳。

- 孩子不喜欢太油腻，所以煎的时候尽量少放油，保持健康。

这道西施豆腐不仅颜色诱人，而且口感细腻，搭配米饭特别香。孩子吃了不仅胃口大开，还能摄取丰富的蛋白质和维生素，对成长非常有帮助。

如果你也在为孩子的饮食发愁，不妨试试这道简单又美味的西施豆腐吧！让孩子爱上吃饭，从一道好吃的菜开始。