红烧猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软糯、味道浓郁，尤其适合冬天食用。很多人觉得做红烧猪蹄比较麻烦，其实只要掌握好步骤，也能轻松做出美味的红烧猪蹄。

今天就来分享一个最简单的红烧猪蹄做法，不用复杂的调料，也不需要长时间炖煮，厨房小白也能轻松上手。

材料准备：

- 猪蹄 1只（约500克）

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 2勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺（上色用）

- 冰糖 1小把（或白糖）

- 清水 适量

步骤如下：

1. 处理猪蹄

猪蹄洗净后，放入锅中，加入冷水，放入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出后用温水冲洗干净备用。

2. 炒香底料

锅中放少量油，放入姜片和葱段爆香，然后加入猪蹄翻炒几下，让猪蹄表面微微焦黄。

3. 加调料焖煮

加入2勺生抽、1勺老抽、1小把冰糖，继续翻炒均匀。接着倒入足够的清水，水量要没过猪蹄。

4. 炖煮入味

大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮约40分钟，中途可以适当翻动一下，确保受热均匀。

5. 收汁装盘

待猪蹄软烂后，开盖转大火收汁，汤汁浓稠即可关火。撒上少许葱花或香菜点缀，装盘上桌。

小贴士：

- 猪蹄焯水是关键，能有效去除腥味和杂质。

- 冰糖不仅可以提鲜，还能让颜色更漂亮。

- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间，但注意不要烧干。

这道红烧猪蹄最简单的做法，不仅操作简单，而且味道十足，非常适合家庭日常烹饪。无论是配米饭还是单独吃，都非常美味。快试试看吧！