金针菇是一种营养丰富的食材，口感鲜嫩滑爽，常被用来制作各种美味菜肴。今天就来分享一款简单易学又健康美味的金针菇汤做法。

准备材料：

- 金针菇：200克

- 鸡蛋：1个

- 虾仁（可选）：50克

- 盐：适量

- 鸡精/鸡粉：少许

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理金针菇

将买回来的新鲜金针菇清洗干净，去掉根部硬的部分，撕成小束备用。

2. 准备其他配料

鸡蛋打入碗中搅拌均匀；虾仁如果使用的话，先用清水洗净，可以稍微加一点盐和料酒腌制一下去腥。

3. 煮汤底

锅中倒入适量清水，大火烧开后加入金针菇，煮至金针菇变软且汤色略微变白。

4. 调味与添加配料

待金针菇熟透后，根据个人口味加入适量盐、鸡精或鸡粉，以及一点点白胡椒粉提味。接着将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花状。

5. 加入虾仁（可选）

如果喜欢海鲜风味，可以在最后几分钟放入虾仁，待其变色即可关火。

6. 完成与装盘

最后淋上几滴香油，提升汤品香气，然后盛入碗中，一碗热腾腾的金针菇汤就做好啦！

小贴士：

- 金针菇本身味道清淡，可以根据喜好搭配不同的肉类或者蔬菜，比如瘦肉片、豆腐等，增加汤品的丰富度。

- 煮蛋花时动作要轻柔，避免破坏蛋花的形状，这样成品看起来会更加美观。

- 汤品以清淡为主，尽量减少过多调料的使用，保留食材本身的鲜美。

这道金针菇汤不仅制作方便快捷，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用，尤其适合秋冬季节暖胃驱寒。快来试试吧！