早餐是一天中最重要的一餐，而一款简单又美味的鸡蛋葱花饼，无疑是忙碌早晨的最佳选择。它不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合全家人享用。今天就来分享这款经典家常美食的做法，让你轻松学会！

所需食材

- 面粉 200克

- 温水 120毫升（根据面粉吸水量调整）

- 鸡蛋 2个

- 小葱 适量（切碎）

- 盐 适量

- 食用油 少许

步骤详解

第一步：和面

1. 在一个大碗中倒入面粉，慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状。

2. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒发15分钟。醒发后的面团会更加柔软，擀起来更顺手。

第二步：调制馅料

1. 把小葱洗净后切成细碎的小段。

2. 在碗里打入两个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

3. 倒入切好的葱花，搅拌均匀备用。

第三步：擀饼

1. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小可以根据个人喜好决定。

2. 取一个小剂子，用擀面杖将其擀成薄薄的圆形面皮。

3. 在面皮中央刷上一层食用油，然后均匀撒上适量盐，再铺上之前调好的葱花鸡蛋液。

第四步：卷起并成型

1. 将涂好鸡蛋液的面皮从一边开始卷起，卷成长条状。

2. 再将长条状的面卷盘成螺旋形，最后用手轻轻按压成饼状。

第五步：煎制

1. 平底锅预热后刷一层薄油，放入做好的葱花饼。

2. 开中小火慢煎，待底部定型后翻面，直至两面金黄且熟透即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢口感更松软，可以在面团中加入少量酵母发酵后再使用。

- 葱花可以根据个人口味增减，也可以搭配其他配料如虾皮、芝麻等提升风味。

- 煎饼时火候要控制得当，避免外焦里生或者糊底。

这样一款香气扑鼻、层次分明的鸡蛋葱花饼就完成啦！无论是搭配豆浆还是粥都非常合适。快动手试试吧，为家人带来一份温暖的早餐时光！