蛋烘糕是一道充满老成都味道的小吃，外皮金黄酥脆，内里却柔软细腻，咬上一口满嘴留香。这道小吃不仅制作简单，而且成本低廉，非常适合家庭自制。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的蛋烘糕吧。

首先，我们需要准备以下食材和工具：

1. 面粉：50克

2. 鸡蛋：3个

3. 白糖：适量（根据个人口味调整）

4. 牛奶：30毫升

5. 植物油：适量

6. 平底锅或专用蛋烘糕模具

7. 小碗、筷子或者打蛋器

步骤如下：

第一步：调制面糊

将鸡蛋打入小碗中，加入白糖并搅拌均匀，直到白糖完全融化。接着倒入牛奶继续搅拌，然后慢慢筛入面粉，边倒边搅拌，直至面糊没有颗粒且呈顺滑状态。如果觉得面糊太稠，可以适当加一点水稀释；若太稀，则再加少许面粉调整。

第二步：预热锅具

在平底锅或蛋烘糕模具中刷一层薄薄的植物油，用中小火加热至温热状态即可，切记不要让锅过热，否则会影响成品的口感。

第三步：倒入面糊

用勺子舀取适量的面糊，小心地倒入锅中或模具内，注意控制好量，一般每份面糊只需覆盖底部即可。此时可以看到面糊开始逐渐膨胀，并形成一个小圆饼状。

第四步：翻面煎制

当一面煎至微微泛黄时，使用铲子轻轻翻转另一面继续煎烤。两面都呈现金黄色后就可以出锅了。

第五步：装盘享用

将做好的蛋烘糕整齐地摆放在盘子里，趁热品尝最佳。也可以根据自己的喜好，在上面撒些糖粉或者其他配料增添风味。

通过以上几个简单的步骤，您就能轻松在家享受到正宗的蛋烘糕啦！这道小吃不仅适合当作早餐，还可以作为下午茶点心来享用。快动手试试吧，相信定能让家人朋友赞不绝口呢！