在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜可以为餐桌增添不少乐趣。今天就来分享一道既健康又容易上手的大碗花菜做法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。

所需材料：

- 花菜 一颗（约400克）

- 红椒 一个

- 大蒜 三瓣

- 生姜 一小块

- 干辣椒 三个（可选）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 生抽 一汤匙

- 白糖 半茶匙

制作步骤：

第一步：准备食材

首先将花菜切成小朵，清洗干净后放入淡盐水中浸泡十分钟，这样可以去除可能藏匿的小虫子和杂质。红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

第二步：焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，然后将花菜倒入锅中焯水一分钟左右，捞出沥干水分备用。这一步可以让花菜更加脆嫩，颜色也更鲜艳。

第三步：炒制

热锅凉油，放入大蒜片、生姜丝和干辣椒段爆香。接着加入焯过水的花菜翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量的生抽提鲜，再撒入白糖增加风味。

第四步：调味

最后加入红椒丝快速翻炒几下，调入适量的盐进行调味。因为之前已经加入了生抽，所以这里放盐要适量，以免过咸。

第五步：装盘

当所有食材都炒匀后，就可以关火了。将炒好的花菜盛入一个大碗中，这样不仅美观大方，还能让菜肴保持更好的温度。

小贴士：

1. 焯水时加点盐和油能让花菜颜色更加翠绿。

2. 如果喜欢辣味，可以多放些干辣椒或者换成新鲜的小米椒。

3. 炒制过程中动作要快，避免花菜失去脆感。

这道大碗花菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合搭配米饭一起享用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，它都能成为一道亮眼的存在。希望你能尝试一下这个做法，给家人带来一份惊喜吧！