秋天是丰收的季节，也是美食创作的好时节。今天就来分享一道简单又美味的小点心——脆皮糯米南瓜饼。这道甜品融合了南瓜的香甜与糯米的软糯，外层经过油炸后变得金黄酥脆，一口咬下去层次丰富，让人回味无穷。

制作这道脆皮糯米南瓜饼并不复杂，只需要准备以下食材和工具：

所需材料：

- 南瓜泥：适量（约200克）

- 糯米粉：200克

- 白糖：30克（根据个人口味调整）

- 面包糠或椰蓉：适量（用于裹表面）

- 植物油：适量（用于油炸）

制作步骤：

1. 准备南瓜泥

将新鲜南瓜去皮切块，蒸熟后捣成细腻的南瓜泥备用。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当加入一些蜂蜜或者炼乳。

2. 混合面团

在南瓜泥中加入糯米粉和白糖，搅拌均匀，揉成光滑的面团。注意不要让面团太干，否则会影响后续操作。

3. 塑形

取一小块面团，搓圆后压扁，形成小饼状。可以根据喜好在中间点缀一颗红枣或其他果仁增加风味。

4. 裹料

将做好的南瓜饼依次沾上面包糠或椰蓉，确保每一面都均匀覆盖，这样炸出来的成品才会更加美观。

5. 油炸

锅中倒入足量植物油，加热至六七成热时放入南瓜饼，中小火慢炸至两面金黄即可捞出沥油。

6. 装盘享用

将炸好的脆皮糯米南瓜饼摆放在盘中，趁热品尝最佳。

这道脆皮糯米南瓜饼不仅外观诱人，而且口感绝佳。外皮酥脆，内里却是软糯香甜，每一口都能感受到南瓜的独特香气。无论是作为下午茶点还是节日招待客人的佳肴，都是非常不错的选择。

希望你也能动手试试这道美味的脆皮糯米南瓜饼，在享受美食的同时感受秋天的美好！