在家中自制美味的薄皮馅饼其实并不复杂，只需要准备好食材和掌握一些小技巧，就能轻松做出外酥里嫩、香气四溢的馅饼。今天就来分享一下具体的制作步骤。

准备材料

- 面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 食盐：适量

- 植物油：适量

- 馅料：可以根据个人喜好选择，比如猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等。

制作步骤

1. 和面

将面粉放入一个大碗中，加入少许食盐增加风味。然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟。

2. 调制馅料

根据个人口味准备馅料。如果是猪肉白菜馅，先将白菜剁碎，挤去多余水分；猪肉剁成肉末，加入调料拌匀后与白菜混合即可。韭菜鸡蛋馅则需要将鸡蛋炒熟切碎，再与切好的韭菜混合，同样加入适当调料调味。

3. 分割面团

将醒好的面团分成若干个小剂子，每个剂子大小根据想要的馅饼大小决定。取一个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

4. 包馅

在面片中央放上适量馅料，像包包子一样捏紧收口，并轻轻按扁成饼状。

5. 煎制

平底锅预热后刷一层薄油，放入包好馅的饼胚，小火慢煎至两面金黄且熟透即可。

小贴士

- 面团要软硬适中，太硬会影响口感。

- 煎饼时火力不宜过大，以免外焦内生。

- 可以根据喜好撒些芝麻或者葱花提香增味。

按照以上方法操作，你就可以在家享受到美味可口的薄皮馅饼啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适哦。快试试看吧！